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商用厨房工程设计要点,这样才合理

来源:http://www.jwtcj.com/news283316.html 时间:2019-12-4 17:39:00

   目前针对于饭店、餐厅一类的场所中,为了能够满足日常食客的需求,都是会在厨房区域进行重点规划,这就是所谓的厨房工程。厨房工程设计规划的合理可以很大程度上保障厨房运行的平稳性,那么你们知道商用厨房工程设计要点是什么吗?

    1、功能:商用厨房工程设计时重点考虑到的就是功能问题,只有功能齐全强大,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。
    2、面积;一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,最低也不能够低于10%左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。
    3、通风:厨房工程中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境必须要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。
    4、消防:使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有成熟的整套流程。


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